Напитки из какао!
Бодрящий какао: "Напиток богов"
1 стакан тертого какао
1 стакан воды
0,5 стакана молока
Мёд или сахар по вкусу
На 3 порции.
Какао натереть на терке. Залить холодной кипяченой водой и поставить на огонь, не доводя до кипения, постоянно помешивая, добавить немного молока,
если вы любите сладкий шоколад, добавьте несколько ложек мёда или сахара.
Когда начнет подниматься пена, какао готов к употреблению.
Время приготовления 2 мин.
К этому рецепту при приготовлении можно добавлять различные пряности, ром, ликер.
Фрапучино ( утренний бодрящий вариант)
2 ч.л. растворимого кофе
2 ч.л. тертого какао
сахар по вкусу
350 мл сливок 10%
На 2 порции.
Сливки прогреваем, не кипятим, добавляем кофе и какао, хорошо размешиваем и доводим до кипения. Затем разливаем в чашечки.
Шоколадный напиток "Венский"
какао - 40 г,
сахар - 20 г,
яичный желток - 1 шт.,
вода - 120 г.
Какао тертое варят с молоком, водой и сахаром, с непрерывным перемешиванием до получения однородной массы. Затем оставляют для охлаждения; добавляют желток, после чего смесь ставят на слабый огонь (до 40 °С). После снятия с огня взбивают до получения пушистой пены. Подают в холодном виде в чашке, сверху кладут ложку взбитых сливок.
Напиток "Шоколад-кофе"
какао - 180 г,
вода - 200 г,
молоко - 800 г,
сахар - 200 г,
процеженный кофе - 100 г.
Какао тертое растапливают в горячей воде. Затем к нему, постоянно перемешивая, добавляют горячее, подслащенное сахаром молоко. Смесь эту хорошо взбивают. Затем добавляют процеженный кофе. Этот напиток хорошо пить зимой в горячем виде, а летом - в холодном.
Кисель шоколадный
какао тертое - 4 ч. ложки
молоко - 2 стакана
сахар - 6 ч. ложек
крахмал - 1 ст. ложка
Две столовые ложки холодного молока растереть с какао и сахаром до получения однородной массы.
Оставшееся молоко вскипятить, добавить шоколадную массу, довести до кипения. Тонкой струйкой влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, прогреть до загустения и снять с огня.
Подавать с вафлями или печеньем.
Какао-ликер
какао - 180 г
ваниль - щепотка
спирт - 1.5 л
молоко - 2 стакана
вода - 1 стакан
К 180 г какао тертому добавляют шепотку ванили, заливают 1,5 л спирта и настаивают неделю, ежедневно по несколько раз взбалтывая. Между тем приготовляют сироп из сахара, молока и 1 стакана воды. Остывший сироп соединяют со спиртовой смесью какао, и настаивают в течение 2 недель, ежедневно по несколько раз взбалтывая. После этого фильтруют и разливают в бутылки. Перед употреблением можно еще 1-2 недели выдержать
Шоколад глясе с ликером
250 мл молока,
50 г какао тертого,
ликер (по 1 чайной ложке ликера на чашку шоколада),
взбитые сливки и тертый шоколад.
Какао тертое заливаем небольшим количеством горячего молока так, чтобы шоколад мог в нем раствориться. Снимаем с огня и выжидаем, чтобы шоколад размяк, затем хорошо размешиваем его ложкой, в результате чего получаем густой крем.
Прибавляем немного кипящего молока, размешивая веничком, чтобы шоколад хорошо соединился с молоком. Постепенно вливаем все оставшееся молоко. Полученную смесь больше не ставим на огонь, а только процеживаем через сито и охлаждаем в холодильнике. Напиток разливаем в чашки или стаканы, добавляем ликер, взбитые сливки и посыпаем тертым шоколадом.
Шоколад по-французски
На четыре чашки воды добавить 100 г какао тертого. Сначала какао опустить в чашку с теплой водой, а когда он немного подтает, поставить его на небольшой огонь. Когда он превратится в однородную массу, добавить еще три чашки воды, довести до кипения, постоянно помешивая, оставить на 10 минут на очень слабом огне. Снять с огня, взбить венчиком и подать горячим. Сахар добавлять по вкусу.
Рецепт горячего шоколада
6 столовых ложек какао смешать с 6 столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Добавить 2,5 чашки (около 600 мл) молока и прогреть до растворения. Добавить 2,5 нежирных сливок, 1/2 чайной ложки ванили, щепотку порошка корицы (по желанию). Довести до кипения. Все хорошо перемешать и разлить в подогретые кружки. Сверху украсить взбитыми сливками, порошком какао и тертой апельсиновой цедрой.
Какао с медом
какао тертое 20 гр
мед 30 мл
кипяток 80 мл.
Положите в чашку какао и мед. Налейте кипяток, помешивая. Этот шоколадный напиток пьют утром.
Какао с медом, сгущенным молоком и льдом
Какао - 20 гр
мед - 30 мл
сгущенное молоко - 30 мл
кипяток - 80 мл.
Положите в чашку какао тертое, мед и сгущенное молоко. Налейте кипяток, помешивая, затем положите лед. Этот шоколадный напиток пьют днем.
Какао с мороженым
Какао с молоком 150 г
мороженое сливочное или молочное - 50 г.
Готовое какао с молоком охлаждают до 10 °С. Подают в бокалах или фужерах с ложечкой или соломинкой. Мороженое кладут в бокалы или фужеры перед подачей на стол. При подаче с мороженым какао можно готовить и без молока.
Шоколад со взбитыми сливками
Какао тертое -50 г
сахар -24 г
молоко -180 мл
сливки 35 %-й жирности-40 г
сахарная пудра -10 г.
Готовят шоколадный напиток, кладут сверху взбитые сливки, добавляют сахарную пудру.
Какао "Эликсир"
Пресное молоко -250 мл
сахарная пудра - 30 г
какао - 50 г
вода - 60 мл
сливки - 40 мл
лед.
Молоко варится с сахаром. Какао растирается с небольшим количеством воды, затем вливается тонкой струей в горячее молоко. Смешивают все, через 2-3 мин процеживают и охлаждают. Добавляют кусочки льда. Перед подачей каждый бокал украшают сверху взбитыми сливками.
Какао "Гоголь-моголь"
Какао - 25 г
яичные желтки - 6 шт.
сахар-песок - 180 г
цедра апельсиновая - 1 ч. ложка.
Сырые яичные желтки растирают с сахаром, с мелко измельченной апельсиновой цедрой и какао. Затем хорошо взбивают.
Коктейль "Какао-тоник"
Топленое молоко - 150 мл
мед - 50 г
яичные желтки - 2 шт.
сливочное масло (или сливки 20 г) - 10 г
какао - 30 г
ваниль.
Желтки разбивают, добавляют к ним мед и топленое молоко. Постоянно взбивая, добавляют и остальные ингредиенты.Коктейль "Какао-тоник"
Напиток "Шоколад-кофе"
Какао - 100 г
вода - 200 мл
молоко - 800 мл
сахар - 200 г
процеженный кофе - 100 мл
Какао тертое растапливают в горячей воде. Затем к нему, постоянно перемешивая, добавляют горячее, подслащенное сахаром молоко. Смесь эту хорошо взбивают. Затем добавляют процеженный кофе
Шоколадный напиток "Венский"
Какао - 40 г
сахар - 20 г
яичный желток - 1 шт.
вода - 120 мл
Какао варят с молоком, водой и сахаром, с непрерывным перемешиванием до получения однородной массы. Затем оставляют для охлаждения; добавляют желток, после чего смесь ставят на слабый огонь (до 40 °С). После снятия с огня взбивают до получения пушистой пены. Подают в холодном виде в чашке, сверху кладут ложку взбитых сливок.
Шоколадный "Баваруаз"
Желтки яичные - 3 шт.
пресное молоко - 200 г
сахар - 150 г
какао - 30 г
крепкий горячий чай - 30 мл.
Желток тщательно взбивают с сахаром. Шоколад растворяют в горячем пресном молоке. Затем добавляют чай. Хорошо смешивают обе массы и ставят на водяную баню. Перемешивают до образования пены. Подают в горячем виде. Перед подачей можно добавить ваниль.
Кофе по-японски
Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1:1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.
Простокваша с шоколадом и сливками
Какао - 50 г
сливки - 40 мл
сахарный сироп - 20 г
простокваша - 250 г.
Все ингредиенты хорошо перемешивают.
Подают в холодном виде.
Пьют через соломинку.
Какао с зефиром
1 ст. воды
1 ч.л. какао
3 ч.л. сахара
1 ст. ложка сухого молока
Ванильный зефир.
Какао и сахар, растереть с малым количеством воды. Залить кипятком и довести до кипения. Какао разлить по чашкам, в каждую положить разрезанный зефир.
Какао с медом, сгущенным молоком и льдом
на 1 чашку
какао 20 гр
мед 30 мл
сгущенное молоко 30 мл
кипяток 80 мл.
Приготовление. Положите в чашку какао-порошок, мед и сгущенное молоко. Налейте кипяток, помешивая, затем положите лед.
Шоколад по-испански
сахар - 1 кофейная ложка.
яйцо (желток) - 1 шт.
корица (молотая) - 1 кофейная ложна (без верха)
какао - 60г
молоко - 2 стакана
Желток взбить с небольшим количеством молока. Какао тертое всыпать в горячее молоко, добавить сахар, корицу и подогреть на огне, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить желток и подать горячим.
Мексиканский горячий шоколад
ванильный экстракт - 1 ст.л.
корица - 3 палочки
шоколад - 40г
молоко - 400 мл
Соединить в кастрюле молоко, шоколад, корицу и нагревать, пока шоколад не растворится. Достать палочки корицы и влить ваниль. Взбивать до пены. Подавать в кружках.
Австрийский шоколад
палочки корицы - для украшения.
порошок (для приготовления горячего шоколада)
сливки (густые) - 4 ст.л.
молоко - 1.5 стакана
корица - 1/2 ч.л.
цедра (измельченная) - 1 апельсина
Какао тертое - 100г
В маленькую кастрюлю положите какао, цедру, корицу, добавьте 3 ст. ложки молока и растопите на медленном огне, помешивая. Влейте оставшееся молоко и медленно доведите до кипения, помешивая. Взбейте миксером сливки в густой крем.
Сварите горячий шоколад и разлейте по чашкам. В каждую чашку положите 1 ст. ложку приготовленного крема и палочку корицы.
Красное вино с шоколадом
ром или коньяк - 50-70 мл.
корица - 1 щепотка
яйцо (желток) - 1 шт.
красное вино - 2 стакана
какао с молоком - 1 стакан
Желток смешать с какао, вино - с ромом и корицей. Затем перемешать обе массы и взбить до образования пены.
Коктейль шоколадный с газированной водой
коньяк - 50 мл.
газированная вода - 1 стакан
сметана - 2 ст. л.
сахар и вода - 3 ст. л.
какао - 1 ст. л.
Сварить шоколадный сироп из какао, сахара и воды. Как только закипит, снять с огня, остудить, смешать со сметаной, коньяком и газированной водой. Хорошо взбить в миксере и налить в стакан.
Коктейль "Африканская страсть"
Налейте в блендер теплое молоко 80 мл и добавь какао 8 ч/ложек
Взбейте и перелейте в питчер
Налейте в питчер: сливки 20 мл, кофейный ликер 10 мл, апельсиновый ликер 15 мл и ореховый ликер 20 мл
Добавьте щепотку молотой корицы и щепотку молотого мускатного ореха
Помешивая, нагрейте, не доводя до кипения
Перелейте в бокал для ирландского кофе
Подайте на блюдечке с шоколадкой.
Пенящееся какао сливки (взбитые) - 4 ст.л.
ванильный сахар - 2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
какао - 4 ч.л.
молоко - 4 стакана
Приготовьте какао. Выложите взбитые сливки в чашки и залейте какао.